Source: koffieTcacao
Tekst: Marc Kluijver
Wat is de beste supermarkt koffie?? KoffieTcacao magazine bracht voor de allereerste supermarkt koffietest een groep liefhebbers en experts samen. Ze proefden blind negen single origin koffies. Opvallend genoeg waren de favorieten van de liefhebbers totaal anders dan die van de experts. Drie jaar later is dat verschil een stuk kleiner.
De koffiemarkt is enorm in beweging. Door corona is het aantal volautomatische en halfautomatische koffiemachines in huishoudens flink toegenomen. Dat zie je ook terug in de schappen van de supermarkt. Er zijn meer koffiemerken bijgekomen en de focus ligt steeds vaker op single origin. Supermarktkoffie is hot!
Naast de grote namen vinden we nu ook kleinere koffie merken in de supermarkt. Jumbo heeft zelfs zijn eigen specialty coffee lijn gelanceerd: Mpanga. De koffies lijken minder op prijs en meer op kwaliteit verkocht te worden. Thuisdrinkers lijken ook meer gewend te zijn aan complexe smaken dan drie jaar geleden.
Welke koffie testen we?
Dit jaar testen we alleen koffie van enkele oorsprong uit de supermarkt, omdat ze een meer onderscheidend smaakprofiel hebben dan blends en daarom gemakkelijker met elkaar te vergelijken zijn. We evalueren in totaal negen koffies uit zes oorsprongen: een Brazilië van La Place, Perla Superiore en L’Or Espresso, een Kenia van Moyee, een Rwanda van Mpganga, Colombia van Juan Valdez Antioquia en Bochica Coffee Medium, een Bolivia van Illimani, en een Peru van Simon Lévelt.
De jury
Supermarktkoffie spreekt een breed publiek aan, dus ons testpanel is zo divers mogelijk samengesteld. Naast experts nodigen we ook koffieTcacao-lezers uit om mee te doen aan de test. Een expert is getraind in proeven, terwijl een liefhebber dat niet is. Juist daarom is het interessant om te zien in hoeverre deze twee groepen het met elkaar eens zijn.
De Experts
Onze experts zijn Dave Lagendijk, Judith Konsten en Paul Tinhout. Dave is koffie-importeur bij Douque, mede-eigenaar van The Coffee Alliance en Q-grader. Judith Konsten is kwaliteitsmanager bij Mocca d’Or, Q-grader en lid van het proefpanel van het wijnanalyse-instituut Meron. Paul is trainer bij de International Tea and Coffee Academy (ITC).
Koffieliefhebbers
The coffeeTcacao readers are Martijn Timmermans, Daniëlle Gerrits, and Frans Verbart. Martijn always drinks supermarket coffee from his fully automatic machine, at Daniëlle's home the coffee must always be bitter, and Frans drinks all sorts of things from his fully automatic machine.
We realiseren ons dat het testpanel te klein is om goed onderbouwde uitspraken te doen over de geteste koffies en willen benadrukken dat de resultaten subjectief zijn. De test weerspiegelt alleen de bevindingen van het geselecteerde testpanel, met als doel een goed overzicht te geven van de selectie single origin supermarktkoffie.
Supermarkt koffie testresultaten 2022: MOYEEE IS DE WINNAAR TUSSEN experts en nummer 2 onder enthousiastelingen
De duidelijke winnaar onder de experts is de Moyee Single Origins Kenya. Ze zijn zeer tevreden over de zoetheid, de frisse zuurheid en de complexiteit. Dave: “Een verse, zachte koffie met tonen van kaneel, rode vruchten en een lange afdronk.” De liefhebbers beoordelen de koffie bijzonder hoog vanwege de volheid van smaak en het onderscheidende karakter. Voor hen eindigt Moyee op de tweede plaats.
Testresultaten supermarktkoffie
Drie jaar geleden scoorden donker gebrande koffies het beste bij liefhebbers, terwijl experts de voorkeur gaven aan licht gebrande koffies. Met een grotere en kwalitatief betere selectie lijkt de smaak van liefhebbers zich iets verfijnder te ontwikkelen. In de top drie van beide groepen staan alleen koffies van kleinere merken, op één na. Het lijkt erop dat het tijdperk van donker gebrande koffies ten einde loopt, en zowel liefhebbers als experts klaar zijn voor koffies met meer karakter en een lichter roastprofiel.