Je weet hoe het gaat: als het in Lonely Planet staat, is je geheim bekend. En als er één ding is dat koffieliefhebbers niet kunnen uitstaan, is het een onthuld geheim. De uber koffiehuis Truth in Kaapstad is de uitzondering. Truth is meer dan alleen een café waar je even stopt om een kop koffie te halen. Een bezoek aan Truth is een pelgrimstocht.
Voor de snelle, ik-weet-wat-ik-wil cafeïneverslaafde – eh, excuseer, klant – heeft Kaapstad genoeg drukke, postzegelgrote cafés die volle, smaakvolle espressi serveren. Als je echter wat meer tijd hebt en je je een beetje…heilig…voelt, dan stel ik voor dat je naar de Hemel gaat. Dit multifunctionele kerk annex café is ingericht met funky meubels gemaakt van materialen die zijn gerecycled uit een nabijgelegen townshipgemeenschap. Ze nemen hun koffie serieus in de Hemel. Ironisch genoeg is dezelfde drank die in 1600 werd verklaard als ‘de bittere uitvinding van Satan’ wat deze kerk een bruisend multicultureel centrum maakt, 7 dagen per week.
Dat is dus de kerk. En hoewel de kerk geweldig is, heeft Kaapstad een nog grotere koffie kracht: David Donde, de koffie-evangelist achter Truth. Om bij Truth te komen, moet je naar het beroemde District 6 van Kaapstad gaan. Maar het is niet alleen de coole naam van het café die mensen aantrekt – Donde doet er alles aan om je zijn eigen blends te laten proberen: Donde’s Chaos, Resurrection of zelfs een bescheiden shot Vengeance.
Donde is een van de pioniers van de specialty coffee cult die Kaapstad heeft veroverd. Zijn passie en knowhow komen in elke stap naar voren – van selectieve inkoop en branden tot mengen en malen. Niemand zal twijfelen aan de passie van de barista's van Truth, maar toegegeven, ze hebben een voordeel ten opzichte van alle andere barista's in Kaapstad – een uitstekende gietijzeren vintage brander die prominent in het midden van dit "steampunk" geïnspireerde café staat. Deze brander is het nieuwste icoon van de Zuid-Afrikaanse koffiecultuur, en het is de reis naar Truth alleen al waard om het in het echt te zien.
Tekst van Dorianne Wegen