Een nieuwjaarsupdate vanuit onze branderij en het Moyee café!
De eerste weken van 2025 waren een wervelwind van activiteiten, successen, uitdagingen en mijlpalen in onze branderij in Nairobi. Voor de laatste update belden we met Tess Atieno, Hoofd Barista en Kwaliteitscontrole van de Moyee-branderij in Kenia, voor een snelle check-in...
V: Nooit een saaie dag aan de lopende band in Kenia, toch?
TESS: Heb je ooit een bestelling van een container van 40 voet in slechts twee weken geproduceerd terwijl je moest vechten tegen stroomuitval, schaarste van groene bonen en torenhoge koffieprijzen? Oh, en dat allemaal terwijl je afgelegen boeren en koffieleveranciers in de gaten hield om ervoor te zorgen dat we de beste kwaliteit bonen kregen tegen haalbare prijzen? En - niet om er een groot punt van te maken - we hadden een beetje drama toen een van onze branders in brand vloog door een teveel aan koffieafval in de schoorsteen tijdens zware productieruns.
Is iedereen in orde?
TESS: Het gaat uitstekend met ons, bedankt voor het vragen. Het is gewoon een gekke tijd geweest, maar we hebben alle bestellingen op tijd afgerond en de hele container is gisteravond verzonden. Nu is het team aan het opruimen, de geleerde lessen aan het overdenken en zich aan het voorbereiden op de volgende productiecyclus.
V: Je hebt het over het vinden van kwaliteitsbonen tegen redelijke prijzen. Wat houdt dat in?
TESS: Het is echt een constante strijd. Hoewel we onze bonen meestal betrekken van Mount Elgon in Oeganda en Kericho in Kenia, wordt dit steeds moeilijker door de volatiliteit in prijzen en beschikbaarheid in de koffiewereld. Als de prijzen de pan uit rijzen, gaan zelfs onze trouwste boeren op zoek naar veilingen waar ze hogere prijzen kunnen afdwingen - in ieder geval op de korte termijn. Maar we hebben een geweldig netwerk en een goede reputatie en zijn altijd in staat om de juiste balans te vinden tussen kwaliteit en kosten.
V: Er gaat een gerucht dat Moyee/The Republic of Everyone in 2025 zijn eerste merkcafé opent in Nairobi?
Het is waar! Het project bevindt zich in de laatste fase - we hebben een huurcontract afgesloten voor een prachtige locatie in de coole wijk Westlands en zijn nu bezig met schilderen, indelen en apparatuur installeren. We hebben nog een paar verrassingen in petto, maar het zal zeker de beste koffie in Kenia zijn met, natuurlijk, de beste barista van het land... ik!
V: Over je vele talenten gesproken, je hebt net weer een persoonlijke mijlpaal bereikt, toch?
TESS: Inderdaad! Ik heb net mijn AST (Authorized Specialty Trainer) certificering van de Specialty Coffee Association behaald. Dankzij deze certificering mag ik wereldwijd mensen opleiden in de praktijk van koffiespecialiteiten. Ik ben van plan om nieuwe cursussen te ontwikkelen - erg spannend! Het is allemaal nog in ontwikkeling, maar ik ga er zeker iets mee doen.
V: Eerst januari overleven?
TESS: We hebben net een productiegang achter de rug en de volgende komt er snel aan. We zijn met 19 mensen, met extra hulp tijdens piekperiodes. Het is een cyclus - je voltooit een taak, haalt adem en begint opnieuw. Het is hard werken, maar ook zeer de moeite waard.